化合物简介
肉碱 (carnitine)，或音译卡尼丁，是一种类氨基酸，属于季铵阳离子复合物，可以透过生物合成方法从赖氨酸及蛋氨酸两种氨基酸合成产生。肉碱存在有两个立体异构：包括有生物活跃的L-肉碱，以及其非生物活跃的对映异构体D-肉碱。以化学方式合成，同时存在L和D两种肉碱的化合物，则一般以“DL-肉碱”的形式标示。在中国大陆，L-肉碱有一个更常见的商品名称：左式肉碱或左旋肉碱。 左式肉碱最初是以黄粉虫的生长因子而被发现，当时曾被命名为“维生素Bt”。在生物的细胞里，当脂肪新陈代谢产生能量时，左式肉碱是把脂肪酸从胞质溶胶运送到线粒体内所必需的，以防止脂肪酸积聚在细胞内。在世界各地，左式肉碱经常都被包装成为营养补充剂而售卖，并声称能够帮助燃烧脂肪，帮助减肥。
基本信息
- 中文名称：
- 左旋肉碱
- 中文别名：
- L-肉毒碱;
(R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基-1-丙铵基氢氧化物;
L(-)-肉碱;
D-肉毒碱;
左卡尼汀;
查看更多中文别名
- 英文名称：
- (R)-carnitine
- 英文别名：
- L-(-)-Carnitine;
karnitin;
ST 198;
L-Carnitine inner salt;
Carnitene;
查看更多英文别名
- CAS号：
- 541-15-1
- 分子式：
- C7H15NO3
- 分子量：
- 161.19900
- 精确质量：
- 161.10500
- PSA：
- 60.36000
物化性质
- 外观与性状：
- 白色结晶或透明粉末，熔点200℃（分解）。易溶于水、碱液、甲醇和乙醇，难溶于丙酮和乙酸盐，不溶于三氯甲烷。有吸湿性。兔经口LD502272-2444mg/kg，ADI 20mg/kg。
- 熔点：
- 197-212 °C(lit.)
- 折射率：
- -32 ° (C=1, H2O)
- 水溶解性：
- 2500 g/L (20 ºC)
- 储存条件：
- 2-8°C
安全信息
- 海关编码：29239000
- WGK Germany：3
- 危险类别码：R36/37/38
- 安全说明：S26; S36; S37/39
- RTECS号：BP2980000
- 危险品标志：Xi
生产方法及用途
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生产方法
(1)提取法。天然存在于各种肉类和乳类中,因此可以从含L-肉碱的牛肉和牛乳中直接提取。文献报道,从450g牛肉浸膏中可提取得到0.6g结晶肉碱,从56kg牛乳中可提取含2%L-肉碱的乳糖粉末100g。然而提取法成本较好,在经济上不太合理。
(2)微生物发酵法。研究表明,许多微生物中也存在L-肉碱,利用酵母、曲霉、青霉、根霉等微生物液体深层培养或固体发酵,可以积累L-肉碱。但由于菌种的筛选工作比较复杂,目前的发酵水平还比较低。据报道,以2%DL-肉碱为原料,25℃发酵44h,积累L-肉碱0.4%。
(3)合成法。在国外1953年就有DL-肉碱合成的专利报道,20世纪60年代已经有工业化生产。国内1982年也有作为胃药的生产和应用。直接从DL-肉碱出发,用樟脑酸、N-乙酰-D-谷氨酸或乙苯酰-L-(+)酒石酸为拆分剂,进行化学拆分获取L-肉碱。但D-肉碱消旋比较困难,不能回收,工业化生产尚需突破性进展。…
用途
L-肉碱是我国新批准使用的动物营养强化剂。主要用于强化以蛋白质为基础的添加剂，可促进脂肪的吸收和利用。D型和DL型无营养价值。使用量为70-90mg/kg。（以L-肉碱计，1g酒石酸盐相当于0。68gL-肉碱)。
