像粉丝一样晶莹透明，像海蜇一样清凉爽口，尤其是夏天，这种凉拌餐前小菜大量出现在菜场、夜市、烧烤摊儿，不少市民尝过这种“人造海蜇丝”。却不知，这种美食是完完全全的化学定制合成品。

每年夏天，各地的食药监部门、市场监管部门都会对这种不符合食品安全标准的产品进行查处。因为，这种美味“人造海蜇丝”，其实是由海藻酸钠、硫酸铝铵、无水氯化钙三种化学品合成的——没错，你吃下去的东西和“海蜇”没半点关系。

再看看某地警方联合市场监管局出动，查处的300余斤“人造海蜇丝”——位于农贸市场的小作坊内，环境令人堪忧。

据犯罪嫌疑人介绍，将三种化学原料按一定比例调和，再添加食品添加剂，经过化学反应后，就会形成所谓的海蜇丝。原来“高手”都在民间！

（用化学品合成的人造海蜇丝半成品）

经检测，这些“人造海蜇丝”中铝含量超标严重，达到600-800mg。

若长期超量摄入，会在大脑、肺肝脏、骨骼和睾丸等组织当中沉积，当累积到一定数量后，会产生慢性毒作用。国家明令禁止使用含铝的食物添加剂。

真假海蜇可以从以下几点分辨

首先看外观，假海蜇丝通体透明，无味道，韧性很强，用手轻轻拉扯不易断，把它从水中捞出来放上一阵，会如透明胶带一样柔软。而真的海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙。

再闻是否有腥臭味，假海蜇丝气味独特，没有腥味。

（真假海蜇对比——左边为化学合成、右边为真）