醇脱氢酶底物专一性较广，亦作用于其他的醇。除酵母外，也广泛存在于高等植物（特别在发芽时活性增强）、动物肝脏、细菌等生物界。

醇脱氢酶是什么

醇脱氢酶(英语:Alcoholdehydrogenase，简称ADH)，又名酒精去氢酵素，是一组化合物，CAS编号是9031-72-5，存在于人体或其他动物的消化系统内。

酒精在人体内分解，90-95%以上经由氧化途径，而脱氢过程是当中的最主要步骤，由这种醇脱氢酶及醛脱氢酶负责。

醇脱氢酶机理

醇脱氢酶alcoholdehydrogenase系可逆地催化醇脱氢形成醛(或酮)的酶，参与醇的发酵。EC1.1.1.1。CH3CH2OH+NAD=CH3CHO+NADH+H+。底物专一性较广，亦作用于其他的醇。除酵母外，也广泛存在于高等植物(特别在发芽时活性增强)、动物肝脏、细菌等生物界。已从酵母(E.Negelein，H.J.Wulff1937)或肝脏中以结晶状态被提取出来。由酵母获得的结晶分子量约15万，由4个亚基组成，与4个NAD+及锌结合的SH酶。肝脏的酶分子量约7万3千。在肠系膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroi-des)、酵母和高等植物中也发现有代替NAD+而使用NADP+为辅酶的酶(EC1.1.1.2，EC1.1.1.71)。

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