脱氢角鲨烯合酶（CrtM）是金黄色葡萄球菌中的一种角鲨烯合酶样酶，可以天然利用法尼二磷酸产生脱氢角鲨烷（C₃₀H₄₈）。然而，没有研究发现CrtM能够天然产生角鲨烯（C₃₀H₅₀）。

图片来源：J. Agric. Food Chem.

最近，University of Groningen的Wim J. Quax课题组基于HPLC-Q-Orbitrap-MS/MS分析方法，表明CrtM在体外或枯草芽孢杆菌168中的表达都会导致角鲨烯、脱氢角鲨烯和八氢番茄红素（C₄₀H₆₄）的产生。

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值得注意的是，与来自巨大芽孢杆菌的角鲨烯合酶（SQS）相比，野生型CrtM表现出显著更高的角鲨素产量，增加了约2.4倍。此外，对CrtM和SQS酶中二磷酸前戊烯的立体结构进行分析进一步确定了多种已鉴定萜类化合物的存在。

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总之，这项研究不仅提供了对角鲨烯合酶样酶所表现出的混杂性的见解，还强调了一种新的策略，即利用CrtM作为细胞工厂中SQS的潜在替代品，从而提高角鲨烯的产量。

原文标题：The Promiscuity of Squalene Synthase-Like Enzyme: Dehydrosqualene Synthase, a Natural Squalene Hyperproducer?

原文作者：Zheng Guan,# Yafeng Song,# Marcel de Vries, Hjalmar Permentier, Pieter Tepper, Ronald van Merkerk, Rita Setroikromo, and Wim J. Quax*

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c05770